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食用油品質(zhì)檢測儀怎么用?操作原理是什么?

發(fā)布時間: 2021-11-30  點擊次數(shù): 767次

  食用油品質(zhì)檢測儀怎么用?操作原理是什么?【云唐】為集成化油品快速檢測分析設(shè)備,能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價、過氧化值含量;通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為酸敗油、劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口,根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。

  食用油也稱為“食油",是指在制作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

  食用變質(zhì)食用油會有消化道不良反應(yīng)。一般2—3小時后出現(xiàn)頭暈、腹部不適,以及嘔吐、腹脹、腹瀉等。嚴重者可出現(xiàn)高熱。破壞血液循環(huán)。油脂在酸敗過程中產(chǎn)生的過氧化脂質(zhì),會使人產(chǎn)生溶血病,破壞血液循環(huán)系統(tǒng)。油脂和含脂肪高的食品放久后.尤其是受陽光照射和受熱,都容易被氧化,產(chǎn)生酮類、醛類等,出現(xiàn)酸敗的“耗"味。這些毒物在人體內(nèi)會破壞酶系統(tǒng)和維生素,還會影響脫氧核糖核酸的正常形成,導(dǎo)致機體老化。

  食用油品質(zhì)檢測儀怎么用?操作原理是什么?【操作步驟】

  1. 選擇檢測模式:常規(guī)測試

  2.對照樣品測試

 ?、?準確量取1mL油樣于20mL刻度試管中,用乙醇(異辛烷效果更佳)稀釋至10mL刻度,作為樣品液。

  ② 取3mL 食用油酸價檢測液于比色管中,準確加入樣品液100uL,攪拌混勻;

 ?、?移取2.5ml對照樣品于比色皿中;

 ?、?放入通道,按“對照測量"。

  注:每測定一個樣品都需進行一次空白對照實驗。

  3.待測樣品測試

  ① 移取2.5mlL食用油酸價檢測液于比色皿中;

 ?、?放入通道,按“樣品測量"。

  [備注]:此項目曲線為逆曲線,與常規(guī)項目相比,對照樣品/檢測樣品測試為相反的,按上述步驟操作即可。

  選做:

  (1)低含量測試

 ?、?當檢測結(jié)果小于1mg KOH/g,可進入“低含量測試"檢測模式,以獲得更加準確的檢測數(shù)據(jù)。

 ?、?操作步驟中“2(1)①"改為“準確量取5mL油樣于20mL刻度試管中,用乙醇(異辛烷效果更佳)稀釋至10mL刻度",其余步驟不變。

  (2)高含量測試

 ?、?當檢測結(jié)果大于5mg KOH/g,可進入“高含量測試"檢測模式,以獲得更加準確的檢測數(shù)據(jù)。

  ② 操作步驟中“2(1)①"改為“準確量取1.0mL油樣于20mL刻度試管中,用乙醇(異辛烷效果更佳)稀釋至20mL刻度",其余步驟不變。

  【注意事項】

  ① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。

 ?、?檢測試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5℃保存比較合適。

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